8寸乳酪蛋糕

作者： kimchi262

老公对甜品的情有独钟，自从喜欢上烘焙，想着分分钟能给他个小惊喜，今天记录下来第一次尝试并成功的乳酪蛋糕，非常开心😄😄😄😄。

用料

• 奶油奶酪芝士 240克／一盒
• 黄油 56克／8粒
• 淡奶油 40克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 65克~再少一点就是淡甜
• 柠檬汁 10滴
• 玉米淀粉 5克

8寸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，将妙可蓝多乳酪，牛奶，黄油和奶油放入容器隔水融化并搅拌，我用的银宝；爱氏晨曦全脂牛奶和雀巢奶油。 将以上搅拌均匀后过筛，过筛的时候可以边筛边用硅胶铲将小颗粒研磨细腻，过筛后的液体加入蛋黄们搅拌均匀备用。

步骤 2

2，将面粉，淀粉搅拌均匀，倒入有乳酪黄油的液体1一起搅拌均匀。

步骤 3

3，蛋清加入柠檬汁打发，糖分三次放入，蛋白打发到有湿性的大弯钩状态即可。

步骤 4

4，将蛋白和奶酪蛋黄液翻拌均匀，倒入不沾模具，底部垫硅油纸，这个很好脱模，不用围边。 5，将烤盘放入最底层，加满热水，以不溢出来为宜，托盘上放烤网，放入蛋糕液。

步骤 5

我的烤箱预热默认150度，预热后调到上下130度50分钟; 够钟后再调个上下150度再烤20分钟，具体看表面的成色增减，待烤制结束后不要立即拿出蛋糕，待30分钟后再从烤箱拿出晾凉。 刚刚烤好的蛋糕不要碰额⊙∀⊙！，因为非常湿润，待凉了以后倒扣出来，放入盘子盖上盖子入冰箱冷藏几个小时以后即可享用。

步骤 6

吃了一块就感觉特别饱，味道真的不错，我可以天天都来一块。😂

菜谱创建时间：2021-06-19 14:32:32