鲜美杂菜土豆丝瓜疙瘩汤

作者： 他眼里的星星

最近很懒，很久没做饭了 偶尔脑子里蹦出一个特别想吃的才会去做 对疙瘩汤的记忆是小时候在外婆家早上会吃，加了土豆特别好吃 然后前两天买了丝瓜，就想着用它来搞个疙瘩汤 其实就是把想吃的菜丢进去一锅烩，口感很丰富 我做出来是3-4个人的量（没有男生的情况下） 土豆最好用黄的土豆哈，淀粉含量高一点让汤更好喝

用料

• 肉丝 100克
• 腌肉丝调料：
• 姜1片 蒜2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 1勺
• 盐 适量
• 腌肉粉 2勺
• ———————分割线
• 菇类（平菇香菇金针菇都可） 1把
• 面粉 半碗
• 调面粉用的水 大概100ml
• 土豆 1个
• 西红柿（提前去皮） 1个
• 丝瓜 1小根
• 姜1片 蒜2瓣
• 小米辣（根据喜好） 4颗
• 榨菜 1包
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 一丢丢
• 小葱 4根
• 芡汁
• 嫩肉粉/腌肉粉/红薯粉都可 3勺
• 水 小半碗

鲜美杂菜土豆丝瓜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先把菇类用热水泡着 再处理面粉，就用的超市随便买的面粉，由于不同的面粉吸水性不同所以水根据情况来，我只是给出我用的量参考一下哈 用水调面粉边调边用筷子或勺子搅搅搅，到几乎没有干粉且不流动的状态就可以，调好了先放一边

步骤 2

肉丝用上面给的调料腌好放一边

步骤 3

所有食材准备好，菇类提前用热水泡一下洗净，土豆切条用水泡着防止变黑，丝瓜切条，番茄用开水烫一下去皮后切块，小米辣小葱什么的都切好就可以开始啦

步骤 4

热锅放油，先把姜蒜 榨菜 土豆 菇类 番茄 炒一炒 番茄最好提前用开水烫一烫去皮能更容易熬出味道，我这赶时间没有去皮 炒两分钟后加入开水，煮开后继续煮十来分钟让菇类和番茄熬出味道，注意观察一下土豆不要煮太过了， 加的开水要没过食材，并且保证后面的丝瓜肉丝和疙瘩放下去以后不会干，

步骤 5

汤熬的差不多了可以下疙瘩啦 用勺子扒拉它，直接放进汤里，如果想吃很薄的就拉扯的长一点然后放进去

步骤 6

疙瘩放下去以后搅一搅防止粘锅，然后放肉丝和丝瓜 再放点小米辣进去（个人喜好）

步骤 7

食材全部放进去后煮三四分钟，尝下味道开始调味啦，盐蚝油生抽胡椒粉，生抽不要多了哈会让汤变黑哦

步骤 8

出锅前勾个芡汁让汤汁更浓郁

步骤 9

最后撒上葱花就可以啦

步骤 10

开吃吧！

菜谱创建时间：2021-06-19 11:46:32