海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了

作者： 走壹的美食日记

今天这碗海鲜粥，可能有点鲜… 食材我用了花甲调出汤头，是原汁原味的海鲜汤~再用虾头炒出的虾油去熬制，成品非常鲜甜，是这道海鲜粥“鲜”的秘诀~ 希望这期你们也会喜欢~一起好好吃饭喝粥呦~

用料

• #(2人份）
• 米 2人份
• 花甲 2人份
• 鲜虾 10只
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 一丢丢
• 葱花 适量
• 清水 适量

海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了的做法步骤

步骤 1

1 处理食材： ① 鲜虾去虾胃去虾线，虾壳虾头虾肉留着，备用。

步骤 2

② 淘米； ③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中，浸泡吐沙。

步骤 3

2 冷水下锅煮花甲（建议大家也是用纯净水哦），水开后花甲也开口了，沥出花甲，剥出花甲肉，汤也留着备用。

步骤 4

3 锅中热油，倒入虾壳、虾头和虾肉，炒出虾油，捞出虾肉，倒入花甲汤，盖锅盖大火煮10min。

步骤 5

4 捞出虾头虾壳，下淘好的米，转大火烧开，再加纯净水，烧开后盖上锅盖，转中小火，等待半小时。

步骤 6

5 粥煮好后，下调料：姜丝、盐、白胡椒粉、虾肉和花蛤肉，搅拌均匀即可出锅~

步骤 7

撒点葱花点缀就可以开动啦~

步骤 8

品尝时间~ 口感非常鲜甜，海鲜的香味被保留得非常完整，欢迎交作业呀~

菜谱创建时间：2021-06-19 11:05:31