扁肉皮

作者： KayZhang的美食日记

福州人喜欢吃扁肉，从小时候到现在都喜欢连自己孩子也很喜欢吃扁肉，现在搬到乡下生活，孩子喜欢吃要自己动手做，不是以前住在城市带孩子出去店里吃，记得两年也做几回同样用这样比例做的，孩子们都赞比外面的店里还好吃，记录一下以后不会忘了

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 温水 210克

扁肉皮的做法步骤

步骤 1

盐和面粉混合拌匀，用筷子边搅边慢慢倒入水，将面粉混合成面絮

步骤 2

用手将面粉揉成团，没有干粉就好，不需要揉太久,盖上盖子醒面半小时

步骤 3

将面团分成四份，拿一份出来剩下继续盖上旁边等

步骤 4

将面团擀开，撒点蕃薯粉防粘，在用擀面杖卷起来，抽出擀面杖，然后再摊开在撒上蕃薯粉面皮对折继续用擀面杖上下擀开，看看哪里比较厚，调整方向反复擀几次，面皮就会越来越薄

步骤 5

忘记拍图片，然后就开始面皮切成4份叠在一起，一定要撒上蕃薯粉防粘这样量一下切出扁肉皮大小一样，最后将刚切好扁肉皮摊开，一张张叠在一起，用同样的方法切重复

步骤 6

这是完成品后的扁肉皮，用擀面杖擀越薄越好

步骤 7

最后包点扁肉，放在冰箱里明天做早餐给孩子，孩子们不喜欢吃葱花肉末里没加

菜谱创建时间：2021-06-19 10:38:14