广式红酒蔓越莓月饼

作者： 冰糖雪梨的厨房

用料

• 转化糖浆 125克
• 枧水 4克
• 花生油 40克
• 高筋面粉 115克
• 中筋面粉 50克
• 红酒蔓越莓馅料 500克
• 蛋黄 1个

广式红酒蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油，转化糖浆，枧水加一起

步骤 2

混合乳化均匀

步骤 3

加入高筋面粉和中筋面粉

步骤 4

皮分成35克一个，馅分成25克一个

步骤 5

皮在手心压扁

步骤 6

放上馅料

步骤 7

包紧

步骤 8

全部放入烤盘

步骤 9

用65克模具压出形状

步骤 10

烤箱提前预热，190度预热30分钟，然后将月饼放入烤箱，上火180度，底火160度，5到8分钟定型

步骤 11

取蛋黄打散

步骤 12

出炉月饼完全晾凉，刷上蛋黄液

步骤 13

再次入烤箱160度10分钟上色即可，出炉后完全晾凉，密封保存

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

成品

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2021-06-18 23:34:31