清汤辣味土鸡

作者： 胡武酒坊1

用料

• 土鸡 1只
• 盐 克
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 10个
• 花椒 一小把粒
• 白胡椒 一小勺克
• 鸡精 一小勺

清汤辣味土鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡清洗干净后剁碎小坨 备好需要的辅料：姜，蒜，花椒，辣椒，

步骤 2

把鸡倒入清水烧，加入姜和料酒去腥

步骤 3

土鸡去腥后捞出备用，

步骤 4

起锅烧油，我用的是菜油，倒入姜蒜花椒后炒香

步骤 5

在倒入去腥好的土鸡继续翻炒，炒干水分

步骤 6

炒干水分加干辣椒继续翻炒，注意别用大火，防止炒糊

步骤 7

加水调味忘记拍了，以上步骤完成后，就加入清水煮开，加盐调味，适当加点一点糖，白胡椒、然后倒入高压锅压15-20分钟，根据自己买的土鸡，新土鸡15分钟差不多，老土鸡可能要长一点，

步骤 8

压好，加入鸡精提鲜。然后出锅撒一点葱花和青辣椒点缀一下。汤汁浓郁，很鲜美，而且还有一点点辣味，很下饭

菜谱创建时间：2021-06-18 23:09:37