卤肉饭

作者： 糕太厨房

珊珊珊珊珊: 菜谱3－卤肉饭 材料 五花肉3条（推荐ole 永旺在售的精气神猪肉，可换成牛肋条） 洋葱一个 鸡蛋随便你爱几个就几个 盐，豉油，老抽，米酒，冰糖 1.五花肉切小块或者小条备用，要有一定的厚度不要切太薄，因为卤好以后有点厚度的肉肉才更好下饭哦 2.洋葱切粒备用（红洋葱白洋葱都可以） 3.平底锅下多一点油，油慢慢热以后改中小火（比较好操作），下洋葱粒进去油里慢慢炸到金黄色以后马上熄火捞出备用（这里要控制好，油就算熄火以后油温还是很高会继续炸东西，所以一看到准备到金黄色阶段就要马上捞出，再迟就会变黑了） 4.锅里炸完洋葱的油如果喜欢可以留起来捞面炒菜之类的，锅中留一点点油，倒入切好的五花肉，大火翻炒五花肉，等油脂慢慢释出，依次加入炸好的洋葱酥、盐、豉油、老抽、一点米酒翻炒一下，最后加入水（能过盖过猪肉的量）以及冰糖 5.将炒制好的所有成品倒入焖锅、砂锅、康宁锅一切可以焖东西的锅中，倒入以后可以试一下咸淡，因为之后要焖1个小时左右，觉得淡没关系，会慢慢焖入味的。大火煮至锅中冒大泡以后就可以在锅中加入煮熟并且剥好的鸡蛋，然后改小火慢慢焖1个小时就可以了 6.从平底锅倒入焖锅中以后，也要保证焖锅中的水能过淹过肉，不然水越焖越少容易变干

用料

• 五花肉

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

珊珊菜谱

菜谱创建时间：2021-06-18 16:15:33