奶酪棒

作者： 我会瘦瘦瘦

上次看到小侄子妈妈给他买奶酪棒吃，一袋5个18.8元，是什么神仙味道没吃过。 就想着买些材料自己做几个给小侄子吃，自己也吃点。 ps：我用奶油奶酪和芝士片都做了一次，个人认为芝士片更香，也好吃一点。 夏天，奶酪棒做好了不要长久放室温，容易化。放冷藏或冰冻保存。 前天又新做了一次，大概一半的量。 （奶120g，吉利丁片2片，芝士片2片，细砂糖8g）这样口感结实一点，之前太软了。

用料

• 纯牛奶 200克（奶粉冲调也可）
• 吉利丁片 2片半（10-12克）
• 奶油奶酪（芝士片3片） 70克（妙可蓝多）
• 细砂糖 15克（一大勺）

奶酪棒的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水十分钟。

步骤 2

奶油奶酪隔水搅拌顺滑。 ps：如果用芝士片，把芝士片、砂糖都放牛奶锅里，用小火烧并搅拌至融化。 离火后，放置可以入一小口但很烫的程度，就可以加入泡好的吉利丁片。

步骤 3

加一大勺砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

牛奶小火煮至冒烟（可以入一小口但烫的那个程度）

步骤 5

在奶油奶酪中加入牛奶搅拌均匀后，将吉利丁片抓干水加入奶酪液中搅拌至融化。

步骤 6

将奶酪液过筛两遍，令奶酪液更顺滑。

步骤 7

奶酪液装进模具中，放冰箱冰冻2小时。

步骤 8

很好脱模。

步骤 9

包装好，放冷藏室或冰冻室。 QQ弹弹超级软。 ps：奶酪棒保存，冰箱冰冻一月以内，冷藏一周以内。 说实话，我一次只能吃两三颗，觉得好腻～不知道在超市买的是不是一样腻。

步骤 10

做了好多啊，我都给放冰冻啦。 想吃的时候就拿出来放两分钟就会变成QQ弹弹的奶酪棒，也可以直接啃当冰淇淋。 ps：模具不够，剩下的直接倒在做冰块的冰格里了，有的冰格里放了几颗蜜豆。（都是食用硅胶质地，软软的好脱模）

步骤 11

ps：这是今天用芝士片和奶粉调的奶液做出来的奶酪棒。奶酪棒呈现淡淡的奶黄色，味道很香醇不腻，好吃！ （奶粉冲调的奶液约300ml，妙可蓝多的芝士片3片，白砂糖一勺，吉利丁片3片15g） 一个小建议： 我只有两个模具嘛，可是奶酪液做了很多，模具根本不够。 可以先倒模一次放冰箱里冻着，冻好了后就赶快脱模包装好，再用剩下的奶酪液倒模。 现在天气还蛮热的，奶酪液放外面很难凝固，所以可以这样，当然，不在乎花样的可以直接放碗里直接冻。

菜谱创建时间：2021-06-18 15:46:59