焦糖海盐奶茶蛋糕

作者： 茹絮的美食生活

今天跟大家分享一款私房爆款小甜品～焦糖海盐奶茶蛋糕，香甜松软的蛋糕，搭配上焦糖海盐奶油，再加入杏仁片、巧克力脆珠、水果，多种口味，一口下去超满足～～

用料

• 【焦糖酱材料】 用量
• 淡奶油 70克
• 白糖 60克
• 水 60克
• 海盐 1.5克
• 【蛋糕体材料】 用量
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 红茶包 1小包
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 【奶油夹层材料】 用量
• 淡奶油 250克
• 蓝莓 8粒
• 饼干 4块
• 杏仁片 适量
• 巧克力脆珠 适量

焦糖海盐奶茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用

步骤 3

锅中加入清水+白糖

步骤 4

小火煮沸后继续煮至焦黄色

步骤 5

加入淡奶油

步骤 6

加入海盐

步骤 7

搅拌均匀备用

步骤 8

接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用

步骤 9

蛋黄与蛋清分离

步骤 10

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

搅拌均匀备用

步骤 13

蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡

步骤 14

分三次加入白糖，打至湿性发泡

步骤 15

提起打蛋器有大弯勾即可

步骤 16

取三分之一到蛋黄糊中拌匀

步骤 17

再倒回蛋白霜中，拌匀

步骤 18

倒入烤盘中，震几下震出大气泡

步骤 19

放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟

步骤 20

烤好取出脱模晾凉

步骤 21

用杯子印出形状

步骤 22

淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态

步骤 23

装入裱花袋中备用

步骤 24

最后组合：杯中先放入蛋糕片

步骤 25

挤入奶油

步骤 26

放入蛋糕片

步骤 27

挤入奶油

步骤 28

撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可

步骤 29

成品图

步骤 30

图二

菜谱创建时间：2021-06-18 15:03:44