简单易做的杨梅慕斯蛋糕

作者： E的2次方

6寸圆模或方模都可以。

用料

• 杨梅 300克
• 糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油奶酪 150克
• 鲜奶油 150克
• 吉利丁 10克（慕斯用）
• 吉利丁 5克（淋面用）

简单易做的杨梅慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

杨梅用盐水浸泡20分钟后洗净捞出，放入锅中加入200克纯净水和60克糖煮开，关小火继续煮30分钟。

步骤 2

用勺子捣碎杨梅，挤出杨梅汁，取出杨梅核，然后用粉筛或者干净的纱布滤出杨梅汁80克左右备用。

步骤 3

剩下的杨梅汁、杨梅肉一起放入料理机打几分钟打碎打均匀成糊状。

步骤 4

奶油奶酪隔水搅拌均匀备用。

步骤 5

10克吉利丁粉加40克纯净水混合均匀，隔水融化至无颗粒，加入步骤三的杨梅糊，继续隔热水搅拌均匀，放凉后加入奶油奶酪搅拌均匀备用。

步骤 6

150克奶油打发至有纹路但可以流动的状态，加入前一步骤的奶油奶酪杨梅糊混合物继续搅拌均匀，杨梅奶酪糊就做好了。

步骤 7

我偷懒用的手指饼干沾了一点杨梅汁做底，（也可以烤一个戚风蛋糕做底哦）然后浇上奶酪糊放入冰箱冷藏3小时（着急的话冷冻30分钟也可以）。

步骤 8

最后做镜面，5克吉利丁粉加20克水搅拌均匀后隔水融化，再加入步骤二准备好的80克杨梅汁搅拌均匀，放凉后浇在上一个步骤的奶酪上，放入冰箱冷藏4小时即可。

简单易做的杨梅慕斯蛋糕的小贴士

底用手指饼干，或者消化饼干、奥利奥都可以的，随意发挥～

菜谱创建时间：2021-06-18 12:25:42