家常炸小酥肉&蒸碗

作者： 糖闹妈

酥肉三吃～ 1⃣️炸小酥肉 2⃣️蒸碗小酥肉 3⃣️小酥肉面 ⚠️花椒面自己干炒捣碎更香哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 淀粉 5勺
• 面粉 5勺
• 花椒面 适量
• 油 适量
• 瘦肉 1000克
• 八角 5个
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 1勺
• 鸡汤 一碗

家常炸小酥肉&蒸碗的做法步骤

步骤 1

肉切条，用盐、糖、花椒面、姜、料酒腌制半小时以上

步骤 2

面粉和淀粉1:1比例 先把鸡蛋打散，放入面粉和淀粉搅拌，慢慢加水至浓稠合适，放盐、少量糖、一小撮小苏打搅拌，再滴入几滴油

步骤 3

把肉条倒入面糊中

步骤 4

炸两次，第一次中火炸定型，第二次大火炸金黄

步骤 5

撒点孜然、辣椒粉，干炸酥肉就好了

步骤 6

之前炖的鸡汤，冷冻放在冰箱里，用的时候取出加热，倒适量老抽

步骤 7

炸好的小酥肉放葱姜蒜，八角、花椒面、老抽、盐、鸡汤（盖过小酥肉）

步骤 8

稍微拌匀

步骤 9

放蒸锅大火转中火蒸一小时

步骤 10

蒸碗小酥肉👆

步骤 11

煮点面条，小菠菜，浇点小酥肉汤汁，放上小酥肉，小酥肉面条开吃🍜

菜谱创建时间：2021-06-17 16:22:46