腌辣椒

作者： 3227

六月老家的辣椒大丰收，摘了太多吃不完，想到把他们腌起来，脆脆的，很爽口，下饭下粥都不错

用料

• 蒜 一颗
• 姜 一颗
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 小米辣 七八个

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

选一斤皮厚的辣椒，洗干净，控干生水

步骤 2

准备配料

步骤 3

大蒜切片，不要蒜蓉，小米辣根据自己口味适量加。生姜是灵魂，冬吃萝卜夏吃姜，多放点可以早上起来吃生姜

步骤 4

辣椒切丁，和配料搅拌，撒适量盐，不能太多，腌制一个小时

步骤 5

盐不用洗去，一小时后直接倒入生抽，尝咸淡后即可装入控干水的密封罐子。放入冷藏，第二天就会变得脆爽入味！

腌辣椒的小贴士

辣椒一定记得控干水，厨房用纸擦干外表后再把辣椒蒂去除以免进水 玻璃罐子也要控干水。 大蒜一定不要切碎

菜谱创建时间：2021-06-17 16:17:53