红烧豆腐（川味/下饭/无淀粉）

作者： 拽姐有点菜

囊中羞涩又想吃一顿饱饭时 菜市场3块就能买一大块（一人食的量）的老豆腐成为我的目标 豆制品的营养还挺丰富 不说了 走！买它！吃它！！

用料

• 老豆腐 1块
• 泡仔姜 1芽
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 泡小米辣 6个
• 花椒 15粒

红烧豆腐（川味/下饭/无淀粉）的做法步骤

步骤 1

泡生姜切片，泡小米辣剁碎，蒜切片，葱切葱花（忘记入镜了），备用 我喜欢吃仔姜所以比蒜片多，喜欢吃蒜的宝贝儿也可以多点蒜哦～～ 反正吧 做菜这事儿，随意点儿按照自己的喜好来，好吃难吃都是自己吃hiahia ⭕️吃不了辣的宝贝可以用其他泡椒代替，也可以不加

步骤 2

豆腐洗净切块，备用

步骤 3

锅里倒入油（不能太多），小火！姜片、蒜片、小米辣碎、花椒下锅炒， 炒香后，加入两小勺豆瓣酱，炒出红油（1-2分钟） ⭕️这一步一定一定小火哈！小火！小火！

步骤 4

加入适量水（盖住豆腐的一半为宜。不清楚的可以先少加，豆腐下锅后再添水哈） 汤里加入盐（少量！）、生抽、耗油（可不加）、鸡精。熬制3分钟。

步骤 5

将豆腐块倒入锅里 ⭕️豆腐轻轻倒，人家很脆弱´ω` 中火（具体看你家什么火，我电磁炉1000w），目的确保豆腐不会炖碎。 前面提到的，豆腐入锅之后视情况看是否需要加水

步骤 6

炖4-6分钟后，起锅装碗，撒上迷人的小葱花，开吃！！

步骤 7

吃完了豆腐后 汤汁儿别倒了 留着下一顿，拌面，超入味儿 （只需要把面条煮好放入汤汁儿里面即可，要是缺盐加点生抽就可以啦）

步骤 8

放个大图

菜谱创建时间：2021-06-17 12:18:05