番茄鸡蛋面

作者： 灶台在逃烧火棍

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 面饼 1个
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 油 5克

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

用汤锅先烧大半锅水。烧水过程中，把西红柿洗净，在表皮划十字。剥蒜，切片。

步骤 2

水烧开了，在碗中倒入250ml的开水。汤锅放回去继续烧，加入一个西红柿烫一分钟，捞出剥皮，设成小块。把面饼放进水中煮4分钟。

步骤 3

炒锅倒少量油，加入蒜片爆香后，加入西红柿块，加入盐、糖、生抽，翻炒出汁。

步骤 4

把250ml热水倒入炒锅的西红柿中，打入一个鸡蛋，用铲子戳开，煮一下。同时把汤锅里煮好的面捞出。

步骤 5

等到鸡蛋差不多凝固了，把面加入西红柿鸡蛋汤里，煮开后尝尝咸淡，放盐或者生抽调味，煮一小会就出锅了。

番茄鸡蛋面的小贴士

1.爱喝汤的话水可以加到350ml-400ml，不爱喝汤250ml就够了，汤汁浓稠一点，面比较有滋味。 2.爱喝汤的话鸡蛋可以戳碎一些，不爱喝汤的随便戳几下就好了，这样有比较大的鸡蛋块，可以用筷子夹着吃。戳太碎，鸡蛋溶入汤里就很难吃到了。 3.面饼我用的是超q蒸面馆的鲍鱼鸡汤面，口感筋道爽滑，超耐煮。用挂面或者其他的面也是一样的流程啦。

菜谱创建时间：2021-06-16 17:38:54