跟着中餐厅做菜--【辣子鸡丁】

作者： 普通人佳

林大厨做的秘辣子鸡，看似复杂，实际上做起来还挺简单的，麻辣鲜香太美味了。

用料

• 鸡腿肉 400克
• 干辣椒 5-8个
• 花椒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 生粉 2勺
• 蒜 5瓣
• 姜丝 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺

跟着中餐厅做菜--【辣子鸡丁】的做法步骤

步骤 1

1️⃣将鸡腿肉切小块

步骤 2

2️⃣鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右

步骤 3

3️⃣将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的耐辣程度自行调整

步骤 4

4️⃣锅里加入稍微多的油，油温8成热加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用

步骤 5

5️⃣另外起锅加少许油，加入蒜瓣，姜丝，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

6️⃣加入炸好的鸡肉稍微翻炒一下，撒上一勺白芝麻即可出锅啦

跟着中餐厅做菜--【辣子鸡丁】的小贴士

‼️敲黑板： 1️⃣鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了 2️⃣干辣椒和花椒炒的时候一定要小火煸炒不会糊

菜谱创建时间：2021-06-16 16:15:33