蛋黄酥【无豆沙版】

作者： 梁子爱面包

用料

• 【油皮】
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 糖 20克
• 热水 60克
• 【油酥】
• 低筋面粉 120克
• 猪油 50克
• 【夹馅】
• 现磕咸蛋黄 12个
• 【分割】
• 油皮(均分12份)
• 油酥(均分12份)
• 新鲜咸蛋黄 共12个

蛋黄酥【无豆沙版】的做法步骤

步骤 1

现磕咸蛋黄，洗去蛋黄上筋膜，喷少许白酒去腥

步骤 2

中层，180°烤5分钟

步骤 3

油皮，油酥分别活成团，盖保鲜膜松弛30分钟 分割好，像包包子一样，一个油皮包一个油酥 两次擀卷后，擀成圆片，包入蛋黄收口收紧 这一盘烤了12个

步骤 4

刷蛋黄液，点上黑芝麻

步骤 5

放入提前预热好的烤箱，180°，中层，烤35分钟，最后10分钟盖锡纸

步骤 6

出炉！

步骤 7

感觉不错

步骤 8

好吃😋

步骤 9

凉透放盒里

菜谱创建时间：2021-06-16 15:56:31