酸梅鸭

作者： 小雪儿啦啦

很适合夏天大口吃肉的一道肉肉菜

用料

• 鸭 半只
• 酸梅酱 3勺
• 姜片 10片
• 干红葱头 5颗
• 鲜葱头 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 10克
• 陈皮 1片
• 料酒 3勺
• 香叶 5片

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

酸梅酱我用的是这个

步骤 2

鸭子半只洗净擦干水分，备用

步骤 3

热锅倒入少许食用油把鸭子两面稍微煎一下，广东话叫碌一碌(^～^)

步骤 4

煎至两面金黄把料头倒入，爆香→_→

步骤 5

把所有调料加入，加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒也可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火继续焖至筷子能擦入鸭腿处，小火慢慢收汁→_→

步骤 6

中途要时不时翻面，用铲子把汁往鸭子身上淋，让其上色均匀，还可以顺便尝尝味，不够的这时候可以加点

步骤 7

收汁时的状态，看，上色多漂亮✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌用铲子不停地往鸭子身上淋汁，差不多就捞起收汁

步骤 8

完美，色泽金黄，咋一看还有点像烧鸭的样子😜😜😜晒凉

步骤 9

斩件上碟，蘸汁我另外装，没淋在鸭子上，看个人喜好吧(^～^)

步骤 10

蘸汁——我是这样用小碟子装着蘸的，美味，酸甜，很适合夏季的一道下饭菜，就是费米饭多些，做此菜不防多煮点饭，不然会不够饭吃嗒哦😄😝

酸梅鸭的小贴士

酸梅鸭———真的是很适合夏季的一道菜，而且广东这边也有个传统，夏季比较喜欢吃鸭，因为广东的夏季闷热，无胃口吃饭，鸭子属凉，可以中和，喜欢的朋友不防试试，真的真的是很醒胃的一道骗饭菜😝😝

菜谱创建时间：2021-06-16 13:19:32