烤鸭烧瓠子（冬瓜）

作者： 东哥等等

土著家常菜，零厨艺无妨，傻瓜型菜肴。没有什么故事可言，从节约角度来书只是吃不完的烤鸭不浪费，同时也能制作一到美味的菜肴。硬要说点故事就是一个叫汤泉的小镇，老百姓在夏天农忙时经常会这么去做这道菜，几块钱烤鸭几斤瓠子或冬瓜烧一大盆汤汤水水的，又有菜又有汤，下饭美味，节省时间去夏收插秧，不吹牛，绝对真实。

用料

• 蒜 3瓣
• 瓠子 一条二斤左右
• 带卤汁烤鸭 不限（吃不完剩下的都可以）
• 一定要带卤汁烤鸭，北京烤鸭不可以

烤鸭烧瓠子（冬瓜）的做法步骤

步骤 1

瓠子去皮，老点的瓠子要去瓤，嫩的瓤可以不去因为他不影响口感，瓠子对半切开，切一厘米块备用（不喜欢瓠子可以用冬瓜代替一样好吃）

步骤 2

烤鸭一定要带卤汁的，我南京的，南京这块都是带卤烤鸭，安徽部分地方也好像是带卤的其他地方不太清楚，我这是端午节没吃完的，冷藏的看不出卤汁，且再热口感不好，烧瓠子冬瓜一绝

步骤 3

起锅，少许油，瓠子焙一下去青莽味儿即可

步骤 4

然后下烤鸭，无需加水，烤鸭带卤，瓠子或冬瓜煮熟也会出汁，烧开中小火焖十来分钟即可

步骤 5

全程无需调味，如果口重可略加点盐，最后拍几个大蒜头提个香即可出锅，绝对的饭扫光型菜肴，拍照不太漂亮见谅

烤鸭烧瓠子（冬瓜）的小贴士

瓠子和冬瓜都可以，关键是一定要带卤汁的烤鸭，北京烤鸭类型的是不可以的，卤汁是关键中的关键

菜谱创建时间：2021-06-16 00:14:54