好友麻麻分享的❤️爱心肉粽

作者： 喵喵咪吖豹

之前深飘时，每逢佳节倍思亲，好友得知我最爱肉粽，每年的端午（以及其他任何她麻麻包了粽子的时候）都会从家带好吃😋的肉粽给我~如今距离1800公里的我们不能常常见面，但十分想念她和美味的粽子，所以在端午来临之前特地问了她阿姨的粽子配方，还原熟悉的味道~ 在此记录下来，分享给大家。

用料

• 粽叶若干（箬叶） 30-40片
• 捆绳
• 糯米 1000-1500克
• 猪腿or五花肉 约500克
• 香菇 10朵
• 红豆 2两
• 咸蛋黄 30个
• 腌肉用葱姜蒜五香粉蚝油生抽

好友麻麻分享的❤️爱心肉粽的做法步骤

步骤 1

Day1 糯米红豆泡一夜 香菇发好、洗净、每朵切3-4块 肉切大块 调料腌制一夜

步骤 2

Day2 捞出糯米，放入锅中，小火焙到无水，加生抽、老抽适量上色 咸蛋黄（可不加）喷高度白酒 烤箱烤10分钟

步骤 3

包粽子 每只粽子按照糯米、红豆、一块肉、3-4朵香菇、咸蛋黄、糯米的顺序填料（除糯米以外中间的顺序都可以打乱），包好，扎紧 配料大约是30个粽子的

步骤 4

煮粽子 方法①煤气灶+普通锅：粽子冷水下锅，大火烧开，转小火盖锅盖煮一夜（大锅不用管，锅子很小要预防烧干） 方法②高压锅/压力电饭煲：按照自家锅脾气，用炖蹄筋、大棒骨等食物的时间压两次即可

步骤 5

保存 吃不完的粽子需要冷藏保存，再次食用时可取出直接大火煮10分钟or水开后蒸20分钟 一定不要吃凉粽子喔

菜谱创建时间：2021-06-15 23:49:39