三江粽

作者： 小碗切粉

以前都是去外面买，现在终于找到好吃的配方了，记录自用。 配方可以做12个100克左右的粽子，不喜欢大个的，100克的吃着刚刚好。

用料

• #腌肉
• 去皮五花肉 210克
• 盐 3克
• 老抽 3克
• 白糖 6克
• 蚝油 9克
• #拌糯米
• 糯米 700克
• 草灰水 10克
• 盐 12克
• 糖 10克
• #其他
• 板栗肉 24个
• 去皮绿豆 156克
• 粽子叶 24张
• 草绳 24根

三江粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮切成12块，放配料腌稳备用

步骤 2

洗净粽子叶、草绳、板栗肉、去皮绿豆备用

步骤 3

称量好糯米洗净，放配料拌匀

步骤 4

一个粽子放两三瓢根糯米、一块肉，两颗板栗，一瓢根去皮绿豆，包好绑好

步骤 5

包好的粽子泡灰水里4个小时，高压锅煮，上气了小火半个钟，关火20分钟（可以开盖），把下面的粽子翻到上面，再大火煮上气关小火半小时就可以了。如果干水要加点水。 要是家里有柴火灶用大锅煮还要香。这里没有大锅柴火的用煤气灶煮的这样煮省煤气又可以煮透。

三江粽的小贴士

草灰水的做法：半斤干的糯米稻草禾秆草心（大城市买不到的就上网买，上面有我搜过哈哈）烧成灰，一碗水泡灰过滤，取10克灰水拌米后，剩下的留着煮粽子。

菜谱创建时间：2021-06-15 22:53:06