【伊萨Isa】绵软湿润的香蕉核桃磅蛋糕（淡奶油版 无黄油）

作者： 伊萨Isa

一直很爱吃香蕉磅蛋糕，又总担心黄油带来的罪恶感，不如用淡奶油替代黄油，做一款绵软湿润的磅蛋糕吧～ 改自宫代真弓的配方

用料

• #蛋糕体部分
• 香蕉（熟透的） 1根
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 椰糖（或白砂糖） 80克（64克）
• 低筋面粉 110克
• 无铝泡打粉 8克 （2个5ml小勺）
• 盐 1小撮
• 核桃仁（切碎） 30克
• #表面装饰
• 核桃仁（完整 装饰用） 6瓣

【伊萨Isa】绵软湿润的香蕉核桃磅蛋糕（淡奶油版 无黄油）的做法步骤

步骤 1

30克核桃仁提前烤香 中层160度烤15分钟

步骤 2

烤好的核桃切碎

步骤 3

准备食材和工具

步骤 4

香蕉加一点点柠檬汁防变黑，用叉子压成泥，放在一边备用

步骤 5

打蛋盆里加入淡奶油+椰糖+海盐，用手持电动打蛋器搅打30秒（用蛋抽手动搅打需要1分钟）

步骤 6

打发成奶油状

步骤 7

加鸡蛋，继续搅打均匀

步骤 8

低筋粉+泡打粉一起过筛到上一步

步骤 9

翻拌到几乎看不到干粉

步骤 10

加入切碎的核桃仁，香蕉泥拌匀

步骤 11

倒入模具 （磅蛋糕模内铺烘焙纸的方法附在最后）

步骤 12

用沾过油的小刀在中间划一道，目的是让磅蛋糕在烤制过程中裂出漂亮的开口 （小刀沾椰子油、玉米油都可）

步骤 13

入烤箱中层，170度烤30分钟后取出，摆上6瓣核桃，继续烤10-15分钟

步骤 14

Ta-da! Enjoy~ 切片吃～

步骤 15

附上烘焙纸的铺法： 准备一张烘焙纸

步骤 16

磅蛋糕模倒扣，烘焙纸盖在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪风车一样剪四个口

步骤 17

烘焙纸放入模具

【伊萨Isa】绵软湿润的香蕉核桃磅蛋糕（淡奶油版 无黄油）的小贴士

1️⃣磅蛋糕模具尺寸21*8*6cm，6寸圆形蛋糕模具也可 2️⃣用牙签插进去没有带出蛋糕糊就烤熟啦~

菜谱创建时间：2021-06-15 19:33:45