荷包蛋蛋白糖【复刻M记太阳拿铁伴侣】

作者： Shareleung

风靡一时的麦当劳太阳拿铁错过了,没关系在家也可以做

用料

• 1个蛋清（30g）细砂糖60g，柠檬汁（白醋）2滴 黄色色素适量

荷包蛋蛋白糖【复刻M记太阳拿铁伴侣】的做法步骤

步骤 1

蛋清用中速打出粗泡，分3次加入细砂糖，慢慢打至细砂糖完全融化，打至蛋白霜细腻有光泽

步骤 2

打蛋器打过出现纹路不消失，并且明显有阻力，提起打蛋器有尖勾即可

步骤 3

分少量蛋白霜出来加入黄色色素，充当蛋黄部分，分别把白色黄色蛋白霜装入裱花袋

步骤 4

烤盘里垫油纸，先挤入一大圈白色蛋白霜，在中间挤入黄色蛋白霜，荷包蛋就完成了，可用牙签修正边缘，送入提前预热好的BRUNO烤箱，中层100度烤50分钟关火放在烤箱内焖至冷却

步骤 5

待蛋白糖能轻松的从油纸上揭下来即可，冷却后立刻放入密封罐里保存，放在饮品上享用

菜谱创建时间：2021-06-15 15:24:49