黑胡椒蒜子牛肉粒

作者： CookingM

最近苦于不知道吃什么，就家里有的食材搜索菜谱，于是便有了这一道。 食材不复杂，操作也不麻烦，味道还很好吃。 如果要作为宴客菜，提前准备好，入锅炒一炒倒也就是几分钟的事，挺好。 原作者“小羽私厨”，原方子链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/100465032/ 在此对原作者表示感谢。

用料

• 蒜 30瓣
• 【 腌牛肉 】
• 牛里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒碎 2勺
• 淀粉 1-2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 香菜 5根
• 【 酱汁 】
• 糖 5-8克
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎 1勺

黑胡椒蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

(1) 蒜头2-3头，去皮。 (2) 牛肉洗净切小块+现磨黑胡椒2勺+鸡蛋1个+淀粉2勺+生抽2勺+料酒1勺，混合略用点力抓匀以更好地入味。 (3) 调酱汁→ 糖1匙+生抽1勺+料酒1勺+现磨黑胡椒1勺+蚝油1.5勺混合均匀，根据口味酌情加盐。

步骤 2

(4) 牛肉粒加入调料略用点力抓匀后，再放入香菜适量抓匀，腌制30分钟。

步骤 3

(5) 热锅多点油加热至起泡，以煎炸的方式，放入蒜瓣至金黄色捞出。再将腌好的牛肉去除掉香菜，分次少量下锅煎炸至变色捞出。 (分次少量是防止油温迅速降低影响牛肉口感)

步骤 4

(6) 热锅放一块黄油融化，放入牛肉先翻炒一下，再倒入酱汁翻炒，最后放入炸好的蒜瓣翻炒均匀即可出锅。

黑胡椒蒜子牛肉粒的小贴士

蒜瓣比牛肉好吃

菜谱创建时间：2021-06-15 13:11:13