卤牛腱

作者： 萌之吃吃吃

卤菜小达人-我老公-倾情出品，比我之前做的好吃太多了！切完不用加任何调料就很好吃。。自存用

用料

• 牛腱 两条
• 香叶
• 茴香
• 八角
• 葱
• 姜
• 花椒
• 干辣椒
• 桂皮
• 酱油
• 甜面酱
• 盐

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱条从中间切开成两大块，放一锅冷水里，然后煮开焯水，煮两三分钟，捞出浮沫。

步骤 2

另一起锅水，加入香料（香叶，茴香，八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱段，姜片）煮沸。

步骤 3

将焯好水的牛腱放入香料水锅，加入酱油，甜面酱，少量盐。水要基本跟肉持平。烧开，尝味道，调整咸淡，汤要比平时做菜偏咸一点。

步骤 4

烧开后转小火，把牛腱翻个面，炖煮至少一个半小时。最好用铸铁锅。冷藏过夜。

菜谱创建时间：2021-06-15 07:31:12