咸肉蛋黄粽

作者： Vikki-_-Guo

每逢佳节倍思亲（在英国的端午节）

用料

• 粽叶（一个的量） 2片
• 糯米 500克
• 盐 1勺
• 生抽 2圈
• 老抽 2圈
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 腌肉用量（如下）
• 蛋黄 8个
• 五花肉 150克
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 腐乳 半块➕少量腐乳汁
• 葱姜 各两片、段
• 糖 1小勺

咸肉蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡了八小时，刚泡的时候要淘几次。泡好的糯米中加入上述生抽、老抽、盐、糖、蚝油。量是加在糯米中的。建议尝一下咸淡

步骤 2

腌肉料按照上述用量放。建议尝一下咸淡

步骤 3

蛋黄要用白酒泡一下会没有那么腥。粽子包法建议查一下，我是包的三角形（将两片粽叶码好，折成漏斗形）

步骤 4

两种煮法： 1、锅放冷水，将粽子浸入水中（用盘子或碗压一下）。 打水煮沸后转小火煮两个小时（糯米前一天晚上泡） 2、高压锅压40min

步骤 5

祝大家端午安康～

咸肉蛋黄粽的小贴士

水煮的比较有嚼头，高压锅压的比较软烂

菜谱创建时间：2021-06-15 07:19:47