秘制香辣牛肉酱

作者： 马卡龙小食堂

用料

• 牛肉400 克
• 姜三 片
• 蒜6 瓣
• 糖20 克
• 豆豉3 勺
• 酱油3 勺
• 料酒1 勺
• 甜面酱2 勺
• 黄豆酱3 勺

秘制香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜干辣椒切碎丁

步骤 2

花椒八角放漏勺下油（五成油温）炸到半分钟花椒微微变黑左右

步骤 3

牛肉放水里泡二十分钟泡处血水，然后切丁（这个步骤耐心一点注意别切到手咯）

步骤 4

先用油滑一下牛肉，大概三分钟左右，牛肉变色以后捞出，用剩下的油放入之前切好的的葱姜蒜辣椒定，放入三勺豆瓣酱炒出红油，再放入三勺豆豉煸炒出香

步骤 5

之后放入之前滑过的牛肉粒煸炒

步骤 6

大概煸炒七八分钟确保牛肉粒可以熟之后撒入辣椒面辣椒酱（老干妈牌），白砂糖，酱油，然后撒入熟芝麻香油就好啦，真的好香好香好香

秘制香辣牛肉酱的小贴士

放的数量还是靠做的牛肉酱大概的量来确定，五做了一斤的牛肉是这个两，有些细节地方不太懂多可以私聊，味道真的出乎意料哦，比工厂生产加工出来多要好很多

菜谱创建时间：2021-06-14 23:04:55