0基础0难度的面疙瘩（面鱼）

作者： 若雨之霏霏

用料

• 鸡蛋 1个约45克
• 面粉 95克
• 水 65克
• 盐 1克

0基础0难度的面疙瘩（面鱼）的做法步骤

步骤 1

这个差不多是我老公一个人的分量。大家做的时候根据自己情况适当增减吧。 鸡蛋打到合适容器里，我用了小号打蛋盆。加入1克盐，加入配方量的水。 今天鸡蛋比较小，所以水就多一点，反正液体总量在110克左右就可以了。

步骤 2

拌匀，随意一点吧，也不用没有颗粒啥的，无所谓

步骤 3

加入面粉，用你喜欢的方式搅拌均匀，筷子刮刀你随意，我喜欢先用筷子再用刮刀。

步骤 4

只要没有干粉，多拌几下少拌几下真的没关系。最后的状态给大家参考，面糊可以挂在刮刀上呈现浓稠的倒三角状态。喜欢面疙瘩硬一点可以再加点粉，喜欢软一点也可以再加点水。随你高兴就好。

步骤 5

烧一锅水，锅底都是小泡泡，水快开的时候就可以下面疙瘩了。我是使用硬质耐高温刮刀沿着打蛋盆边缘刮进去。

步骤 6

一个人实在没办法拍照，大家想象一下吧😂，用刮刀沿着边刮进锅里。

步骤 7

尽量刮的均匀一点，不要太大，因为面粉里加入了鸡蛋，熟了会膨胀。太大不好看。

步骤 8

看，长胖了。都刮完以后，刮刀抄底刮一下，避免粘锅。都浮起来以后再煮2-3分钟就可以了。

步骤 9

盛出来，浇上你喜欢的汤就可以啦。

步骤 10

家里没有汤的话，可以用开水加适量盐，鸡精，芝麻油，小葱，一样美味。

菜谱创建时间：2021-06-14 21:57:05