水煮牛肉

作者： 糖夫人188

家有肉皇大帝，餐餐少不了大鱼大肉，端午节的晚餐，孩子说他来加一道菜，水煮牛肉：有模有样，味道杠杠。赶紧记录下来，制作图片后补哈😊

用料

• 花椒 若干
• 干辣椒 6个
• 蒜 1大个
• 姜 4片
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 豆芽 1把
• 生菜 1棵
• 香芹 4根
• 牛里脊切片 1斤

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

腌牛肉15分钟：牛肉片倒入大碗，一勺料酒，二勺蚝油，生抽，胡椒粉，大力抓匀，再下生粉抓匀，二勺植物油锁住包浆。

步骤 2

热油放干辣椒和花椒，快速爆香注意别烧糊，捞出来切碎待用，锅里放油把配菜炒熟调味（配菜随意）铺入大碗底。

步骤 3

重新热锅下油，爆香蒜米，2个干辣椒，小扎花椒，一勺豆瓣酱炒出红油，再放入适量的水做汤底，放盐蚝油一点糖鸡精提味，煮开放入牛肉片，快速滑开，大火10秒左右均匀受热。

步骤 4

捞出牛肉片放入大碗配菜上面，再把热汤倒入，撒上剁碎的辣椒面花椒碎。再热油放入葱花蒜末浇上去，那滋滋的响声大大的增加食欲。

菜谱创建时间：2021-06-14 21:08:33