干饭神器|红烧土豆牛腩

作者： 不知道吃啥的新一君

翻出了冰箱里的冻牛腩，看了眼地上剩下的几个土豆，于是有了这道红烧土豆牛腩～ 边看书边做的这道菜，以至于过程图完全忘了拍...下次再做的时候随缘补吧_(:з)∠)_

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 500克
• 香叶 1片
• 八角 个
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 葱 3根
• 冰糖 5克

干饭神器|红烧土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水浸泡1-2小时去除血水，中途可视情况多换几次水 牛腩冷水下锅焯水，至水开可捞出，冲洗净表面浮沫，然后沥干水分 那锅水撇去浮沫后请留下！后面炖牛腩还需要它！

步骤 2

起锅热油，下姜、蒜、葱白、八角、桂皮、香叶小火爆香，爆出香味后加入冰糖或白砂糖炒糖色

步骤 3

糖融化呈褐色状后下入沥干水的牛腩，翻炒至均匀上色，可以再加适量老抽调色，生抽调味，料酒去腥

步骤 4

锅内加入焯牛腩的水，没过牛腩块再稍多一点就可，小火慢炖一小时（看不同锅自己灵活调时间，筷子能戳进瘦肉就差不多了）

步骤 5

本土豆爱好者在炖牛肉的时候滚刀块切了几个小土豆，起锅热油微炒了炒，炒到断生即可，然后一股脑全部丢进牛腩锅里再炖15分钟～

步骤 6

出锅～太香了！就是有点费米饭(›´ω`‹ )

菜谱创建时间：2021-06-14 21:04:51