烘培小白做的牛奶吐司 （厨师机版）

作者： 囡囡食光笔记

这是一个看了一个老师的配方 非常不错 自己尝试了很成功 大家可以试试 味道非常好 我烤箱170度30分钟 发酵时间不要省哦

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 蛋液 35克（全蛋）
• 牛奶 135克
• 黄油 28克

烘培小白做的牛奶吐司 （厨师机版）的做法步骤

步骤 1

投放顺序也很有讲究 我看了一位老师的分享 先放牛奶、蛋液、糖、盐、后放面粉，最后撒上酵母（酵母不用水混合）放入厨师机里，打5分钟这样 我用的是aca的厨师机 1档

步骤 2

扩展阶段完成后，加入软化的黄油 用刮刀可以把黄油摊在面团上，继续打个10分钟这样 1分钟停一停看下面团阶段打出手套膜就可以不用打了

步骤 3

第一次发酵时间1小时（我是烤箱有发酵功能 40度1小时这样）

步骤 4

然后把面团进行排气 分两个团 用擀面杖弄成长方形 自上而下卷 放入450g吐司膜具里 在放入40度烤箱1小时大概膜具8 9分满就可以预热烤箱了

步骤 5

烤箱温度根据自家烤箱脾气 我是170度30分钟，15分钟的时候拿出来看看状态 上面没有太上色就不用盖锡纸

步骤 6

最后烤完后立刻倒扣出膜 自然冷却

步骤 7

切开的吐司

步骤 8

可以涂沙拉酱 味道更好

菜谱创建时间：2021-06-14 17:34:16