清蒸大龙虾

作者： 美食作家阿军

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 3瓶
• 姜 6片
• 小葱 3根
• 蒜 8瓣
• 小米椒 10个
• 香菜 3根
• 蒸鱼豉油 6勺
• 香醋 3勺
• 白糖 10克
• 盐 10克
• 黄酒 30克

清蒸大龙虾的做法步骤

步骤 1

菜市场买的小龙虾买盆里，加清水用筷子搅动，换水多次至水不再浑浊

步骤 2

用手抓住小龙虾钳子，用刷子逐个清洗

步骤 3

清洁做好了后捞出备用，加盐、3瓶啤酒（小编用的550ml青岛经典10℃）

步骤 4

耐心等待2小时。目的是小龙虾将泥沙吐出来

步骤 5

捞出备用，加姜片、小葱，搅拌均匀。将小龙虾放入冰箱冷藏60分钟

步骤 6

准备蘸水。小米椒切段、姜蒜切末、香菜切碎

步骤 7

料头放碗里，加盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香醋，搅拌成一碗料汁儿

步骤 8

大火蒸30分钟即可出锅

菜谱创建时间：2021-06-14 15:36:42