蒜蓉酱香鸡爪

作者： 阿洛妈妈

喜欢吃，买成品又太贵，且不知有无添加剂，自己做放心啃。

用料

• 鸡爪 2斤
• 东古生抽 220克
• 蒜头 80~100克
• 姜 两片
• 洋葱 半个
• 朝天椒 适量（我用6颗大的，不是很辣，喜欢辣的可多放）
• 白醋 50克
• 白糖 30克
• 蚝油 40克
• 白醋料酒姜片 煮鸡爪用，白醋3瓶盖，料酒1瓶盖，姜片3~5片
• 冰水 一盆

蒜蓉酱香鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，一开二

步骤 2

凉水下锅，水淹没鸡爪即可，放白醋，料酒，姜片，大火烧开，转小火煮12分钟。

步骤 3

煮好的鸡爪过凉水洗干净，多洗几遍，再用冰水泡半个小时，直到鸡爪彻底冰凉下来。捞出沥干水。

步骤 4

将蒜头姜片洋葱剁碎成蓉，加入所有酱料搅拌，加入沥干水的鸡爪搅拌均匀，放入冰箱。晚上做第二天早上就能吃了。

蒜蓉酱香鸡爪的小贴士

做之前提前冰好一盆水，冻鸡爪用。 每种品牌酱油咸鲜度不同，我用的这个牌子这个量刚好，其他牌子可自行调整，调好全料后可试下，稍咸即可，过咸可加一点凉白开水。 调料调好后可用筷子蘸点试试，口味合适自己的就行，过淡可加少许盐，过咸可加少许凉白开水。

菜谱创建时间：2021-06-13 21:31:43