小美 排骨饭

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 肋排 400克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 米 300克
• 豆瓣酱 20克
• 料酒 20克
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 蚝油 20克
• 糖 5克

小美 排骨饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后浸泡半小时以上，肋排用5分钟50度速度4清洗。

步骤 2

助排冲洗干净，沥水，把料酒，生抽，老抽，蚝油加入腌制入味半小时以上。

步骤 3

主锅加入洋葱，蒜瓣，设置5秒速度6切碎。

步骤 4

用刮刀棒将蒜瓣和洋葱铲至锅底，加入油，姜片，豆瓣酱，葱，设置3分钟/V/反转速度小勺爆香。

步骤 5

加入浸泡后沥水的大米，腌制的肋排连酱汁，胡萝卜丁。

步骤 6

3秒反转速度2翻拌均匀。

步骤 7

先在蒸盘上铺上打湿后拧干的烘焙纸（打湿拧干烘焙纸是为了透气，这一步很重要！）倒入拌好的排骨饭。

步骤 8

蒸盘两侧蒸汽孔，注意不要堵住，主锅加上1000毫升水，设置60分钟/V/小勺蒸煮。

步骤 9

蒸好后闷个5分钟左右，可以再撒些葱花提香哈！

步骤 10

赶紧趁热享用这碗酥香入味的排骨饭吧！

菜谱创建时间：2021-06-13 20:56:05