柠檬凤爪

作者： 咪咪貓儿

为了避免一看就会、一学就废，自己帮大家踩过雷做了三种不同的调汁，最后才呈现的简单易上手的版的🍋凤爪

用料

• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 鸡爪 10只
• 柠檬 半个
• 香菜 6根
• 洋葱 半个
• 香叶 半片
• 桂皮 半块
• 八角 2个
• 麻椒 1把
• 料酒 3勺
• 米醋 2杯
• 生抽 1杯
• 味精 1勺
• 白糖 半杯
• 冰水 盖过鸡爪即可
• 食用盐 2勺
• 小米椒 3个

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

生鸡爪洗净剪指甲。

步骤 2

小米椒切段，柠檬切片，蒜切末，洋葱切粒，香菜切段（多梗少叶），大葱切段，生姜切片。

步骤 3

冷水下鸡爪，放入葱段、姜片、香叶、料酒。大火烧开撇血沫，转小火煮十分钟。

步骤 4

将鸡爪捞出放入冰水中，鸡爪凉透后捞出，每个鸡爪切三段，备用。

步骤 5

准备大料水：锅中加入一碗清水，一小把麻椒、两个八角、半片香叶、半块桂皮。开大火煮10分钟，颜色变黄倒入碗中放凉。

步骤 6

准备料汁：米醋两杯、白糖半杯、生抽一杯、2勺盐、1勺味精提鲜，搅拌均匀。

步骤 7

空碗中加入小米椒段、柠檬片、香菜梗、洋葱粒、剁好的鸡爪，然后拌匀封上保鲜膜，放入冰箱后第二天就可以开吃了。

步骤 8

真是是做了三种不同的调汁，才出了这款容易上手的柠檬鸡爪，追剧必备小零食，大家做起来哦！

柠檬凤爪的小贴士

1️⃣冰水一定要提前放入冰箱备好。 2️⃣柠檬切片后切记要取籽，防止发苦。 3️⃣ 大料水中的麻料、八角等配料不捞出来也是可以的。 4️⃣家里如果有泡椒水，可以放入100克泡椒水、五六个泡椒，味道会更好哟！

菜谱创建时间：2021-06-13 18:13:54