松软好吃的全麦吐司

作者： 小芳的烟火人间

大家总是觉得全麦吐司，口感不够松软，这一款经过几次实践，真的非常好吃。大家真的可以试一试。此款吐司🍞，单吃，做三明治🥪都十分合适

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个（50克蛋液）
• 酸奶 145克
• 细砂糖 23克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 无盐黄油 35克

松软好吃的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

我用自己做的原味酸奶特别好

步骤 3

先将酸奶，蛋液和糖放入主锅30秒速度3，接着放入高粉和全麦粉30秒速度3慢慢转到6。如上图这般盖上盖子放冰箱冷藏30分钟（室内温度低无需放冰箱）

步骤 4

30分钟后取出主锅加入干酵母揉面设定6分钟

步骤 5

再加入盐和黄油，揉面设定3分钟

步骤 6

面团已经揉到位了，取出整圆放入玻璃碗开始一发

步骤 7

一发状态如图，取出面团排气

步骤 8

排气后分三等份

步骤 9

整成球形松弛10分钟

步骤 10

分别擀开舌形状，然后卷起来

步骤 11

再松弛10分钟

步骤 12

再一次擀开，这次要擀长些

步骤 13

卷起后入模具

步骤 14

37度左右进行二发，一个小时多差不多九分满，不带盖进烤箱180度40分钟，待表面上色中途盖锡纸

步骤 15

记得凉后切片

步骤 16

切片冷冻

步骤 17

瞧瞧组织

松软好吃的全麦吐司的小贴士

此配方是450克的吐司盒，我用的是750克大的所以没有满模

菜谱创建时间：2021-06-13 17:34:32