牛腩蛋仔粽子

作者： 味有天天有味

粽子，粽子，端午前，赶紧包～～ 用500糯米，基本可以包8只粽子。

用料

• 主要食材：
• 牛腩 300克
• 鹌鹑蛋 250克
• 糯米 500克
• 粽叶 20片
• 香料及调料食材：
• 姜 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 陈皮 1小块
• 干辣椒 1个
• 生抽、老抽、冰糖 各10克
• 料酒 15克
• 盐 4克

牛腩蛋仔粽子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，控干水；

步骤 2

粽叶洗干净放入锅中，再加入少许的食用碱，烧开，焖煮5分钟，用水冲凉，泡入冷水中；

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟、剥壳待用；

步骤 4

牛腩焯水、洗净；

步骤 5

1:锅中加少许的油，加入姜、香料煸香，倒入牛腩翻炒； 2:牛肉切小块，加入所有香料及调料和没过牛肉的水，大火烧开，盖上盖用中小火把牛肉炖酥；

步骤 6

加入鹌鹑蛋烧开，关火。 将鹌鹑蛋放在里面卤制1小时，入味；

步骤 7

盛出牛肉，挑出香料；

步骤 8

把烧牛肉的卤汁倒入糯米中，再按自己的口味加些许盐、糖、老抽、鸡精，搅拌均匀；

步骤 9

把牛肉和鹌鹑蛋包入粽子里👆

步骤 10

牛肉不错，可这蛋为什么有点干了呢？ 啥原因？？…………😓😓😓…………

菜谱创建时间：2021-06-13 17:03:48