粽香糯米蒸排骨--粽叶不仅可以用来包粽子

作者： 拿起武器进厨房

买了粽叶可是不会包粽子…那就换个吃法吧～

用料

• 粽叶 20-25片
• 糯米 适量（提前泡发）
• 排骨 500克
• 植物油 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 少许

粽香糯米蒸排骨--粽叶不仅可以用来包粽子的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，依次加入料酒少许，适量盐、植物油，1勺生抽，半勺耗油，抓匀腌制20分钟，备用。

步骤 2

粽叶的根茎前端剪掉了，因为太硬不好卷，剪掉会方便很多。

步骤 3

食材准备好，糯米水倒掉，但是不要完全沥干，留一点保持湿润，这样好裹一些。糯米不要放任何调料，这样粽叶香气会更足。

步骤 4

排骨裹上糯米，也可以额外撒糯米，卷起来就行。我买的都是纯肋排，没有脊骨的，个别切比较大的用了两片粽叶，不然包不住。

步骤 5

卷好以后，上锅蒸，水要加够，大概蒸了1小时，蒸好以后，关火闷5-8分钟。

步骤 6

个人觉得比吃肉粽要爽～一点都不腻，肉粽又大又腻吃完会有点积食，这个小小的肉也很香～粽叶清香～

步骤 7

没有用完的粽叶和糯米，可以用来包粽子，我就包了两小的，蒸锅40分钟后，下锅煮20分钟，上面蒸底下煮，只是太丑了，都爆了，但是也很好吃😋

粽香糯米蒸排骨--粽叶不仅可以用来包粽子的小贴士

尽量不要加太多调味料，保持排骨和粽叶原本的香味最好～

菜谱创建时间：2021-06-13 15:08:04