咸味亚麻籽吐司

作者： 恬妈爱美食

吃多了甜口的吐司，来点咸口的也不错，而且亚麻籽的功效也是多多，喜欢的亲们可以做起来。

用料

• 高筋面粉 430克
• 糖 30克
• 盐 9克
• 烫种 55克
• 全蛋液 50克
• 即发干酵母 5克
• 牛奶 250克
• 无盐黄油 30克
• 亚麻籽 20克
• 水 30克
• 30克水加入20克亚麻籽浸泡后冰箱冷藏一夜后加入其它材料一起搅拌。
• 烫种的做法见后面的小贴士。

咸味亚麻籽吐司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团搅拌至完全扩展阶段后发酵至原来的两倍大。

步骤 2

将发酵好的面团排气后平均分成6等份揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

去一个松弛好的面团擀成长方形。

步骤 4

将长方形的面片卷起。

步骤 5

将所有面团卷好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

步骤 6

取一个松弛好的面团擀长。

步骤 7

擀长的面团卷起。

步骤 8

将所有的面团卷好后放入450克的模具，然后放入温度37℃湿度75%的发酵箱发酵至吐司盒的8分满。

步骤 9

发酵好的面团盖上吐司盒放入预热好的烤箱，中下层温度170℃35分钟。

步骤 10

出炉！

步骤 11

颜值很高啊！

步骤 12

内部组织也很不错哦，味道更是棒棒哒👍

咸味亚麻籽吐司的小贴士

烫种的做法：100克高筋面粉➕10克白砂糖，用110克开水搅拌均匀后放冰箱冷藏后使用。

菜谱创建时间：2021-06-13 14:56:04