【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）

作者： 小小小小粥粥

随手记录生活的点点滴滴，早日完成99道家常菜的小目标。

用料

• 花生米 100克
• 鸡手枪腿 2只
• 大葱 半根
• 生姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 料酒 2勺
• 醋 3勺
• 糖 3勺
• 蚝油 1勺

【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）的做法步骤

步骤 1

两个手枪腿去骨，洗净备用。

步骤 2

将鸡腿肉切成小块备用。

步骤 3

加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、半勺糖、适当胡椒粉、一点食用油，抓匀腌制20分钟。

步骤 4

准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒备用。

步骤 5

买的现成的油炸花生米，3块钱的，刚刚好。

步骤 6

调一碗灵魂的料汁，一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、三勺醋、三勺糖，加入适量清水搅匀。

步骤 7

热锅冷油，油多一点，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，滑至八分熟盛出备用。

步骤 8

重新倒入适量的油，倒入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入之前的鸡腿肉翻炒。加入灵魂料汁，炒至粘稠，最后加入花生米翻炒20秒即可出锅。

菜谱创建时间：2021-06-13 14:27:03