珍珠糯米丸子

作者： 并不林道

一道菜有米、有肉、有菜😂一个人吃只需要搞一道其他都不用煮了，再配个饮料开心🥳开心

用料

• 糯米
• 莲藕/马蹄
• 淀粉
• 葱
• 鸡精
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 油
• 白胡椒粉

珍珠糯米丸子的做法步骤

步骤 1

取适量的糯米洗净提前浸泡两个小时左右。

步骤 2

用半肥半瘦的猪肉和一些藕（8:2）剁成碎末。 也可以用搅拌机打，但是不要把莲藕放下去打不然都吃不到颗粒感了。剁出来的肉会比搅拌机打出来的肉更有弹力更好吃些。

步骤 3

1⃣️在剁好的猪肉和莲藕末中放入切碎的葱末（葱白多一些的那个部分） 2⃣️加入调味料： 1勺蚝油、1勺料酒、1茶匙糖、半茶匙盐、几滴生抽、少许鸡精、适量白胡椒粉（根据肉量和个人口味调整） 3⃣️搅拌出黏性（中途可适当加入1-3勺的水），放入1汤匙的淀粉继续搅拌，再放入1汤匙的明油锁住水分腌制半小时左右。

步骤 4

弄出肉圆，放在沥干水分的糯米上滚一滚

步骤 5

1⃣️盘子上先铺上胡萝卜片，将滚好糯米的肉丸子放在上面 2⃣️水烧开后大火蒸15-20分钟（根据肉丸的大小调整蒸的时间）

步骤 6

蒸的时间快到时放几粒枸杞上去点缀，蒸好后放上葱花，就可以开吃了。

步骤 7

糯米的香➕肉香➕莲藕的清脆太适合没胃口的夏天了。（还可以把莲藕换成马蹄噢味道更好）

菜谱创建时间：2021-06-13 13:27:59