紫苏、嫩姜五杯鸭

作者： 双双美味厨房

用料

• 鸭 半只
• 嫩姜 250克
• 黄冰糖 一块
• 白醋 半杯
• 米酒 半杯
• 生抽 半杯
• 酱油 半杯
• 油 少许
• 老抽 少许
• 蒜 5瓣
• 紫苏 3棵

紫苏、嫩姜五杯鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗干净,切大块,沥干水份。

步骤 2

紫苏、嫩姜

步骤 3

切断、切片备用

步骤 4

顾名思义“五杯鸭”，当然是由五杯不同的调料炮制而成——五杯调料(用一次性杯装调料)半杯料酒,半杯白醋,半杯生抽酱油,半杯糖,半杯盐水。因为我这次只是半只鸭，所以调料也是半杯，盐不用半杯只要少许调成盐水，糖我放的是黄冰糖，不用白醋也可以选用酸梅代替，主要因为醋太寡，酸梅不仅酸，而且还有其独特的香味，煮出来的鸭自然与众不同。

步骤 5

冬茹适量（自己喜欢，多少都可以）

步骤 6

放少许油，然后把少许蒜、姜放入锅内爆炒约一分钟。随后把鸭肉倒入锅内翻炒约2到3分钟把水炒干，起锅,放入沙锅焖煮。

步骤 7

倒入事先准备好的五杯调料，再把香菇一起放入锅内，盖上锅盖，用文火慢慢煮。期间每隔约五分钟开盖翻一下肉，可以让料汁与鸭肉结合得更加出色。等到酱汁所剩不多的时候，放入紫苏。

步骤 8

个人认为放嫩姜不辣，可以吃，加入香菇也真的很不错！

步骤 9

美味的紫苏、嫩姜五杯鸭出锅啦！😋

菜谱创建时间：2021-06-13 13:02:17