料多多～黑胡椒香肠吐司

作者： 风筝623

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用料

• 📝中种面团
• 高筋面粉 175克
• 牛奶 120克
• 酵母 2克
• 📝主面团
• 高筋面粉 75克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 牛奶+鸡蛋液 55克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 酵母 1克
• 📝配料
• 玉米粒 80克
• 香肠 80克
• 黑胡椒粉 适量
• 沙拉酱 适量（表面装饰）

料多多～黑胡椒香肠吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团的所有原料放入搅拌缸，揉成比较光滑的面团即可，把面团滚圆，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时～

步骤 2

将发酵好的中种面团 + 主面团，除黄油以外的其它原料，用厨师机搅打到出粗膜，再加入黄油，揉至手套膜的状态。

步骤 3

整理一下面团，压扁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟左右。

步骤 4

先来准备馅料，玉米粒绰熟，沥干水分，最好用厨房纸吸一吸，香肠切小粒，然后加入黑胡椒粉拌匀。

步骤 5

揉面垫撒上手粉，把面团的光滑面朝下，擀成一个大概长30厘米，宽22厘米的长方形，底部压薄，铺上馅料，用手轻轻压一下，使之与面团贴合，再由上至下卷起成圆柱形，收口捏紧。

步骤 6

切成6等份，这一步最好移到案板上操作，以免误伤揉面垫（大家不要学我哈）🤣

步骤 7

放入吐司模具，切面漂亮的那一面朝上哟，进行二次发酵~

步骤 8

把沙拉酱装入裱花袋备用。

步骤 9

发酵完毕，刷上蛋液，挤上沙拉酱，裱花袋的口子剪太大啦，一看就知道不是精致的猪猪女孩😅

步骤 10

放入预热好的烤箱，上火160℃，下火210℃烘烤30分钟左右。

步骤 11

晾凉后切片，料多多呀，满心欢喜～

步骤 12

拍照期间忍不住吃了两片😋

菜谱创建时间：2021-06-13 10:22:11