河南炸菜角

作者： 漫姑凉

记忆中的小时候，端午节，家里大人都会做炸菜角。

用料

• 韭菜 1把
• 粉丝 1把
• 千张 2张
• 鸡蛋 2个
• 十三香 1勺
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量

河南炸菜角的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用油煎熟，粉丝用冷水泡一下。韭菜，千张，鸡蛋，粉丝，切碎。加十三香，辣椒面，食用油，盐，搅拌均匀，备用

步骤 2

面粉用90℃热水，一边烫一边用筷子搅拌均匀。烫面不能太软，擀面皮容易粘手

步骤 3

烫好的面，擀成小面皮。

步骤 4

把面剂子全部擀好，一张张摆好。

步骤 5

调好的菜角馅放面皮上对叠，面皮边对捏一下。用碗把菜角边多余的面压掉，这样菜角边才会圆。

步骤 6

起锅烧油，油温70℃把菜角下锅。

步骤 7

菜角下锅瞬间起泡

步骤 8

炸至金黄捞出

菜谱创建时间：2021-06-13 10:21:17