艾粿

作者： 菲菲的美食世界

端午到，艾草香，时节做时粿

用料

• 糯米粉 250克
• 澄面 50克
• 艾草（新鲜的，嫩的） 30克
• 水 约240克
• 猪油 25克
• 细砂糖 25克
• 馅料：
• 熟花生（去皮衣） 60克
• 熟白芝麻 30克
• 熟黑芝麻 30克
• 冬瓜糖 60克
• 糕粉 40克
• 开水 20克

艾粿的做法步骤

步骤 1

花生、芝麻、冬瓜糖一起放入主锅，Turbo 2秒2次，加入糕粉和开水，20秒速度2拌匀，取出备用

步骤 2

清空主锅，艾草浸泡洗净，浸泡后大约60克，放入主锅，加水，水跟艾草加起来300克就可以，8分钟／100度／速度1，再1分钟速度10打磨

步骤 3

趁热加入澄面、糯米粉、猪油和细砂糖，30秒速度3增加到6

步骤 4

取出分成12份

步骤 5

包入馅料，收口捏紧，大约皮50克，馅料20克

步骤 6

放入模具按平扣出

步骤 7

垫上油纸，放蒸锅上，主锅加水（配方外），15分钟／V／小勺

步骤 8

也可以包上红豆沙绿豆沙等喜欢的馅料

菜谱创建时间：2021-06-13 00:43:05