暄软的馒头（无泡打粉）

作者： 爱美食的猪猪侠4680

试了无数次的配方，终于做出了跟早餐店一样暄软的馒头了，记录一下

用料

• 面粉 500克
• 酵母（耐高糖） 5克
• 温水 260克
• 糖 60克
• 蔓越莓 10克

暄软的馒头（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

1.在容器中放入面粉 2.再准备一个容器，装入260g温热的水 3.在水中加入糖，搅拌完全溶解 4.在温热的糖水中加入酵母粉，搅拌至完全溶解 5.把酵母糖水加入到干面粉中，用筷子搅拌，再用水揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵至两倍大（约20-40分钟，） 6.倒出揉面排气，此时加入蔓越莓干（事先切碎），揉至均匀光滑面团 7.分成18个左右的小剂子（可造型），放置在蒸笼中，二次发酵30分钟 8.冷水上锅蒸20分钟，关火再焖两分钟，暄软馒头完成了。

步骤 2

一起还做了红枣红糖馒头，同样暄软。小孩爱吃～ 没加泡打粉，吃得安心～

菜谱创建时间：2021-06-12 23:12:30