胡萝卜🥕玉米🌽猪、牛肉混合馅儿锅贴&蒸饺

作者： 圈妈食光记

今天把两种做法都分享给大家… 步骤有点多，非常详细，大家都可以尝试哦！👏 这个馅儿应该小朋友都会喜欢💕

用料

• 牛小里脊 150克
• 猪后腿肉 200克
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 八角 1个（拍碎）

胡萝卜🥕玉米🌽猪、牛肉混合馅儿锅贴&蒸饺的做法步骤

步骤 1

我准备了牛小里脊和猪后腿肉（肥瘦五五分）剁成肉末。 牛里脊有点点筋膜在剁的时候可以把它剔出来。

步骤 2

准备食材。 玉米剥粒，胡萝卜切小丁 葱姜花椒八角提前用热水泡着备用

步骤 3

给肉馅儿调味。 放一颗鸡蛋、五香粉1g、蚝油一泵、 盐2g、鸡精1g

步骤 4

顺一个方便搅拌肉馅儿 少量多次加葱姜水。 加一点搅到肉泥吸收了水分再加第二次、第三次。 肉馅搅拌到有粘性，肉不松散了就可以了哈！

步骤 5

肉馅搅拌好了加入玉米和胡萝卜混合

步骤 6

再放上切好的葱叶，泼上热油激发香味

步骤 7

哇喔！看吧，肉眼可见的嫩滑啊！

步骤 8

今天这个锅贴包法跟平时的不一样。 放一大坨肉陷进去，对折，但不需要🤏捏住，如图就好。

步骤 9

不粘锅锅底刷一层油 摆入包好的饺子

步骤 10

中火煎至饺子底焦黄

步骤 11

在顺着锅的空隙倒入兑好的芡水 （3g芡粉、2g面粉、50ml水） ⚠️不需要全部倒进去哦，因为大家用的锅大小不一样，芡水只需要没锅饺子口就可以了。

步骤 12

大火烧开，转小火煎至芡水起皮

步骤 13

撒上黑芝麻和葱花 继续煎至焦黄（如图）就可以关火了。

步骤 14

用盘子盖在锅里，把锅一翻转就好啦。

步骤 15

分成一个个的就是这样。

步骤 16

底部香脆，好吃😋

步骤 17

蒸饺把盘底刷一层油，摆好饺子

步骤 18

冷锅上蒸了20分钟的样子😍

步骤 19

蒸的更鲜香。🥰

步骤 20

大人喜欢锅贴 我儿子喜欢蒸饺

胡萝卜🥕玉米🌽猪、牛肉混合馅儿锅贴&蒸饺的小贴士

1⃣️不喜欢葱可以不放。 2⃣️这种馅儿小孩子应该会比较喜欢 大家积极交作业哦，当早餐真香！😚

菜谱创建时间：2021-06-12 19:26:48