秘制小龙虾（家常做法）

作者： 强华小厨

前两天吃了外面食堂阿姨做的小龙虾，说真的没什么味道。想起之前在长沙虾小龙吃的小龙虾，让我流连忘返。 刚好周末得闲，想着做个小龙虾吃吧，虽然之前没做过，但回忆起之前吃过好吃小龙虾的味道-又麻又辣又入味。 冲！！！

用料

• 小龙虾 4.5斤
• 啤酒 1瓶
• 姜 8片
• 干辣椒 10个
• 小米椒 6个
• 料酒（或者烧酒） 适量
• 盐 4勺
• 蒜 10瓣
• 红糖 半块
• 香料 适量
• 酱油 3勺
• 火锅底料/小龙虾料 1包

秘制小龙虾（家常做法）的做法步骤

步骤 1

清理小龙虾，步骤可以上网查

步骤 2

葱蒜

步骤 3

小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。 个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃 香料也很关键

步骤 4

紫苏叶，放了比较香

步骤 5

放比平时多的油，爆香。 放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。 目的：去腥

步骤 6

放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。 放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。 放四勺盐

步骤 7

焖大概20分钟，起锅！

秘制小龙虾（家常做法）的小贴士

龙虾处理： 1.剪头 2.拔虾线 3.用牙刷 刷起码两遍 过水 4.清洗多几遍

菜谱创建时间：2021-06-12 19:25:17