炝拌绿豆芽★下饭菜

作者： 大隐于食一解压

《炝拌豆芽菜》的做法,开胃下饭,家人爱吃上桌就抢光! ………………………… 绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能★补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

用料

• 绿豆芽 300克
• 蒜 2瓣
• 小米辣 2个
• 味极鲜 1勺
• 白糖 50克
• 醋 1勺
• 葱 1根
• 盐 适量

炝拌绿豆芽★下饭菜的做法步骤

步骤 1

豆芽处理好，洗干净备用。锅中水开，放入豆芽，汆10秒钟，马上捞出过凉开水。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫绿豆芽的时间10秒钟即可。★★★★★既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除绿豆芽表面的细菌残留。

步骤 2

为什么"锅中水开，绿豆芽只汆10秒，马上捞出？因为可以生吃。

步骤 3

过完凉水（口感更加爽脆），沥干水分。

步骤 4

加入葱花、蒜末、干辣椒、白芝麻，泼上热油激发出香味。

步骤 5

最后加入盐、生抽、白糖、白醋搅拌均匀 ，开吃。

炝拌绿豆芽★下饭菜的小贴士

焯水时间：“绿豆芽"10秒。（切记：黄豆芽不能生吃，会中毒：黄豆芽3分钟）。 ★我的抖音

菜谱创建时间：2021-06-12 17:55:38