你做的肉粽都少了一味灵魂

作者： 朵是一朵的一

肉粽的菜谱有很多人分享，但在我看来都少了一味灵魂～ 包肉粽的手法请看我的慢动作视频哦！ 我的下厨房主页作品链接🔗： https://www.xiachufang.com/dish/182848655

用料

• 糯米 1500克
• 五花肉 1000克
• 糯米腌制佐料：
• 味极鲜酱油 6勺
• 老抽 4勺
• 海盐 1勺
• 猪油（灵魂） 2勺
• 五花肉腌制佐料
• 味极鲜酱油 5勺
• 老抽 4勺
• 海盐 1/4勺
• 料酒 1勺
• 葱姜 若干
• 辅料：粽叶 30片

你做的肉粽都少了一味灵魂的做法步骤

步骤 1

1.糯米选品质好的糯米。 好吃的糯米是很有嚼劲，又糯叽叽的。

步骤 2

2、泡好的糯米清洗沥干水份备用。 准备以上佐料。

步骤 3

2、把以上调料加入泡好的糯米里，腌制2个小时以上。

步骤 4

4、图片是所谓一勺猪油。本次用量是2勺。 猪油是肉粽的灵魂，没有加猪油的粽子不香哦👍

步骤 5

5、准备1000克猪五花肉。

步骤 6

6、猪肉切块，大一点。 准备佐料，5勺酱油，4勺老抽。

步骤 7

7、倒入佐料后，➕1/4海盐。腌制3个小时以上。 以上食材可以提前一天准备，放入冰箱冷藏腌制，第二天随时可以包啦！

步骤 8

8、粽叶提前泡水。做法沸腾的热水浸没粽叶，压一个重物，让粽叶彻底泡在下面。

步骤 9

9、网购的新鲜粽叶，是大叶片，新手更容易上手。

步骤 10

10、包粽子用的所有材料。

步骤 11

11、包好的粽子放入砂锅，加常温的水没过粽子。 大中火烧开调中火煮1小时，再调小火煮3-4小时。

步骤 12

12、煮好的粽子呦. 软糯糯酱香味儿，猪肉融化在米饭里，简直太美味了！

你做的肉粽都少了一味灵魂的小贴士

1、猪油一定要加哦，肉粽好吃的灵魂。 2、腌制的时间到位，因为要放水里煮，味道容易变淡哦！ 3、煮的时间要够哦，而且要水煮，不要隔水蒸。 4、最好用砂锅、铸铁锅或者高压锅，保温效果好，而且不容易走水。 5、原材料要选品质好的哦，口感更好哦！

菜谱创建时间：2021-06-12 11:54:40