五香肉粽

作者： 花开花李

用料

• 五花肉 500克
• 咸蛋黄 30个
• 去皮绿豆 400克
• 五香粉 2勺
• 盐 10克
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 少量
• 白糖 少量
• 生抽 2勺
• 料酒 少量
• 瑶柱 3两
• 鲜粽叶 150-250片
• 草绳 30根（一把）

五香肉粽的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料，五花肉用五香粉，盐，料酒，糖，老抽，生抽拌匀腌制一晚备用

步骤 2

粽叶洗干净去掉叶头硬蒂，用开水淖水捞起（草绳也要泡软）用清水浸泡备用。 小贴士：叶片需一直浸泡在水里保持湿润。

步骤 3

瑶柱浸泡30分钟; 去皮绿豆浸泡三小时; 糯米浸泡二小时，捞起用盐，五香粉拌匀（这里一定要用足量的盐）； 咸鸭蛋可用新鲜的也可用真空包装的

步骤 4

粽子包裹步骤省略（可自行到各app搜索）适合自己的包裹手法

步骤 5

重点在蒸煮时间：一个约170克粽子。压力锅放入16个（九分满），加入刚没过所有粽子的水量，盖好盖子，大火烧开始冒气，放上安全盖，继续煮2-3分钟，转中小火煮40分钟后关火闷10分钟，自然放气后打开捞起粽子放凉开吃。

五香肉粽的小贴士

这里用到的新鲜粽子，香气不足，下次试试用干粽叶。

菜谱创建时间：2021-06-12 11:18:55